 |
 TIP สำหรับคนรักกาแฟ
เราก็เป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟไม่น้อย แต่ก็ไม่ถึงกับติดขนาดว่าถ้าไม่ได้ดื่มจะมือไม้สั่น แต่ชอบเพราะกลิ่นอันหอมยั่วยวนของมัน และฤทธิ์ของสารคาเฟอีนที่เมื่อรับเข้าไปในร่างกาย มันจะช่วยกระตุ้นให้เราสดชื่นกระปรี้กระเปร่าขึ้นมาได้อย่างไม่น่าเชื่อ ไหนๆรีวิวนี้ก็มีเรื่องราวของกาแฟเข้ามาเกี่ยวข้อง จึงคิดว่าน่าจะมีข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นมาของกาแฟอย่างคร่าวๆ มาแบ่งปันให้เพื่อนๆ ได้ทราบกันบ้าง แม้หลายๆท่านอาจจะทราบเรื่องราวเหล่านี้มาบ้างแล้ว แต่ก็ถือซะว่าเป็นการทบทวนความรู้แล้วกันนะคะ
ปัจจุบันกาแฟที่นิยมปลูกกันทั่วโลกมีอยู่ 2 สายพันธุ์ใหญ่ๆ ได้แก่
1. พันธุ์โรบัสต้า (Robusta)
กาแฟพันธุ์โรบัสต้า มีถิ่นกำเนิดที่ประเทศคองโก ในทวีปแอฟริกา เป็นสายพันธุ์ที่ปลูกง่ายแต่ตายยาก เพราะมีความต้านทานโรคสูง แต่คุณภาพของเมล็ดกาแฟจะต่ำกว่าพันธุ์อาราบิก้า และไม่ค่อยมีความหอม ราคาเลยถูกกว่า แต่ถึงอย่างนั้นกลับมีปริมาณของสารคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟสูงกว่าพันธุ์อาราบิก้าถึง 1 เท่าตัว ในประเทศไทยจะปลูกกันมากทางภาคใต้ เช่น จังหวัดชุมพร , สุราษฎร์ธานี และตรัง
2. พันธุ์อาราบิก้า (Arabica)
กาแฟพันธุ์อาราบิก้า มีถิ่นกำเนิดที่ประเทศเอธิโอเปีย ปลูกกันมากทางอเมริกาใต้และแอฟริกาตะวันออก โดยจะต้องปลูกตามภูเขาหรือที่ราบสูง จึงจะมีคุณภาพดี ให้รสชาติละมุนละไมชุ่มคอ และมีราคาสูงกว่าสายพันธุ์โรบัสต้า ในประเทศไทยจะปลูกกันตามดอยสูงทางภาคเหนือ
ในเรื่องของร้านกาแฟมีวิวัฒนาการตั้งแต่ในอดีตมาโดยลำดับ เช่น ที่อังกฤษใช้เป็นที่พบปะของชนชั้นสูง ในอิตาลีตามเมืองท่าต่างๆ ใช้เป็นที่พบปะกันของพ่อค้าวาณิชย์และเป็นศูนย์กลางการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นด้านงานศิลปะ ส่วนที่อเมริการ้านกาแฟส่วนใหญ่จะเป็นที่พบปะกันของคนทำงาน
สำหรับประเทศไทยกาแฟเริ่มเข้ามาในสมัยรัชกาลที่ 6 และร้านกาแฟก็มีวิวัฒนาการมาจากกาแฟหาบเร่ และค่อยพัฒนามาเป็นร้านกาแฟขายโดยอาโกชาวจีน โดยมีของรับประทานเพิ่ม เช่น ขนมปังปิ้ง สังขยาและแยม นอกจากนี้ ร้านกาแฟไทยยังใช้เป็นสถานที่พบปะกันสำหรับสังคมในหมู่บ้าน และชุมชน ในภายหลังจากการรับวัฒนธรรมจากตะวันตก และมีนักศึกษาไทยที่ไปศึกษาต่างประเทศจำนวนมาก จึงเกิดร้านกาแฟทันสมัยเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ร้านกาแฟจึงมีการพัฒนารูปแบบให้ทันสมัยขึ้นมาเป็นร้านกาแฟตามแหล่งธุรกิจและบันเทิง ร้านกาแฟในศูนย์การค้า และร้านกาแฟในปั๊มน้ำมัน และร้านสะดวกซื้อ หรือมินิมาร์ท
ขอขอบคุณข้อมูลจากงานวิจัยทางการตลาด บ้านไร่กาแฟ 
| จากคุณ |
:
คนช่างฝัน สาวข้างบ้าน   
|
| เขียนเมื่อ |
:
4 เม.ย. 54 17:34:14
|
|
|
|
|
Chiangmai Trip Diary : พามาเดินเล่น ><><><><>< ที่โครงการหลวงแม่หลอด ><><><><><
คนปาด 
Cape Gooseburry ได้ทานที่ดอยปุยครั้งนึง
ตามไปด้วยนะ ชอบ จริงชอบ จังเชียงใหม่ นี่ 
